Le lait de brebis est généralement plus petit en volume et plus riche en graisses et en protéines que le lait de vache, ce qui en fait une source importante de nutriments pour la santé. Le lait de brebis a une saveur plus prononcée que le lait de vache et il peut avoir une texture plus crémeuse. Il est souvent utilisé dans la production de fromage, de yaourt et de beurre de brebis, ainsi que dans la confection de desserts et de plats salés. Le lait de brebis est riche en protéines, en vitamines et en minéraux, en particulier en vitamine B12, en calcium et en fer. Cependant, il contient également une quantité élevée de graisses saturées et de cholesterol, il est donc recommandé de le consommer avec modération et de choisir des versions allégées en graisses si vous êtes à risque de maladies cardiovasculaires.
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